Laks: los snacks saludables que aprovechan los descartes de productos del mar
La empresa fundada por las hermanas Carolina y Carla Carrera recupera descartes de salmón, choritos y camarones para fabricar un producto gourmet libre de gluten y que conserva las propiedades de los alimentos. Aplicando los principios de la sustentabilidad y de la economía circular, la pyme ha logrado rescatar en promedio 2.800 kilos mensuales de descartes de alimentos de mar. Laks acaba de obtener el cuarto lugar en la categoría pyme del Concurso Desafío Emprendedor.
